五酒店海鲜池的出品质量管理：
1.外包方所供应的海鲜品种不少于大部分同行所供应的品种。
2.外包方要根据各餐厅经营需要随时调整供应品种。
3.季节性海鲜产品要在应季第-时间供应到位。
4.对于积压的产品质量下降的，
外包方应及时调换产品或折价给厨房以不影响出品口感的烹调方式制作，确保出品质量达标。
5.控制流程：
⑴厨师长每天
11：00和18：00
到海鲜池检查海鲜品种备货情况，确保产品鲜活、饱满，供应量充足。
⑵各厨房捞海鲜人员应监督外包方在捞取海鲜时控干鱼抄内水分后进行准确称重。同时对所捞海鲜的鲜活度和饱满度进行确认。对于不符合标准的产品拒绝使用。确认无误后在《供应单》上签字。
⑶回到厨房后再次确认海鲜斤两。如有误差应及时到海鲜池更改所填写的斤两。
⑷收市后，厨师长统一对当日使用的海鲜总量和单价进行审核，确认无误后签字认可。
海洋馆设计注意水族箱位置的选择：
1.阳光:选择地点时，阳光充足的地方是很好的。
2.地下部分:若开挖鱼塘，应勘探地下管线层、电缆、管线维护等。尽量避开这些部分，建一个游泳池。
3.排水:选址时，要考虑给排水是否方便，管道是否易于布置。
4.过滤:选择位置时，规划过滤位置。也就是说:过滤器有多大，过滤器的位置是否美观，是否易于每天清洁物理仓库？
当过滤的基本海洋馆设计达到这一阶段时，不能考虑过滤的结构，设计应以过滤的整体形式为基础。
1.分析鱼塘周围的环境，考虑可供过滤的空间。如果环境空间有限但对噪音不敏感，可以选择涓流。如果环境空间有限但对噪音敏感，您可以选择自己提议的机柜溢流类型。如果有足够的空间进行过滤，表单会更加自由。
2.过滤形式:良好的过滤系统必须有足够的物理过滤空间和生化仓中足够的溶解氧。清洁和维护非常方便，而且它的外观应该尽可能漂亮。在这四个原则下，可以自由设计各种形式。如果发现鱼塘的当前位置不能满足上述四个要求，则必须返回***步重新选择位置。
水族箱造景的常见类型有哪些？
鱼为主，岩石为辅：在水族箱中放入不同形状、大小的岩石，从这端至另一端，布置成山景，如板块型、峰峦型、石林型等，以及悬崖绝壁、洞穴深谷，水处理系统价格，石在水中的色泽如玉，比陆上山石美丽，但它毕竟是没有生命的石头，怪石嶙峋，一片荒漠。只有当一群群五彩缤纷的鱼儿游来，山巅谷底，翩翩嬉戏，才聚添大千世界之奥妙神秘。注意石块等饰物应表面光滑，质地坚硬，无可溶性化合物释出。
鱼为主，水草为辅：水族箱内不设其他景物，栽些低矮小型水草或放入一些螺贝壳，也可在箱壁外贴水中景图纸作衬托。在这宽旷的水体内，放养1-2种中小型鱼几十尾，选择喜欢集群好游的品种，如红绿灯、斑马鱼等。同一种鱼的个体大小相同，观赏其整齐一致地集体迅游的壮丽场面。也可以只饲养几尾大型鱼类，观赏其遨游风采。
水草为主，鱼为辅：在水族箱底铺砂，栽满多种形态的水草，错落有致地布置，优美可观。水草在光的照射下，青翠欲滴，生机盎然，江西水处理系统，偶见几条小鱼悠然而至，瞬间又隐没于密林深处，犹似一个清幽静谧之仙境。注意水草种类不可太多，矮草在前，水处理系统公司，高草在后，否则容易杂乱无章。
鱼景结合：水族箱内放养多种形态和色彩的鱼，箱底栽水草，设假山、亭、塔等景物。使水簇箱呈现繁华景象，如花似锦。鱼与水草兼得。
立体式：水族箱在室内不靠壁不靠边，水处理系统哪家好，前后左右都有光源，光线穿透水族箱，前后都可观赏。这种立体式景观，要有宽大的室内空间，如饭店、别墅的大厅。水族箱底座，用水泥、大理石或水磨石砌筑，与地面用料一致，底座较高。水族箱口内侧，粘有较宽的玻璃边，可放电插座、增氧泵、滤水器等。箱内布景可以是立体式的，前后两面都可观赏不同景物。选择体色不受逆光影响色彩和亮度的鱼饲养。装缸之前，可先画一张草图，确定好岩石放、树根、水草和其它饰物的摆放栽种位置。须知，设缸其实是一项艺术创作，与养鱼不在一个范畴。
